1、黄豆牛尾汤 原料：牛尾、黄豆、葱、姜、香菜、黄豆、大料、红枣、山药片、草果 做法： 将淮山片用水泡软。

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2、 2、红枣提前用温水泡开。

3、 3、葱切段、姜切片、香菜切末 4、牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。

4、 5、放入葱段、姜片、大料、草果 6、大火煮开撇去浮沫。

5、放入料酒。

6、 7、关小火炖90分钟倒入黄豆. 8、再炖30分钟后加入红枣 9、最后加入盐调味 10、撒入香菜末，即可出锅 砂锅牛尾汤 做法: 1.牛尾洗净，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，外面的艮膜剃掉，泡在水里放血后捞出，再焯水。

7、圆葱切块，杮子切块。

8、 2.砂锅内加足够的清水，放入葱段和蒜瓣及牛尾，大火煮开，撇去浮末，小火慢炖2个小时。

9、 3.等牛尾炖烂了，汤也稠了，把圆葱和西红杮放进去，加盐，再炖10分钟后盛出。

10、如果怕腻，也可以漂去上面的油沫。

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